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图1-1-5铁电体的电滞回线，箭头表示铁电畴的极化方向
1.2 有机铁电体研究的兴起
有机物中的铁电性第一次被发现在酒石酸钠钾（罗息盐）上[9][21]。
酒石酸钾钠，又叫罗息盐RS，典型有机铁电体。RS是有酒石酸氢钾和苏打水从水溶液中合成的。对于罗息盐的结构分析揭示出，RS的不对称晶胞包含一个酒石酸根，四个水分子，一个钠离子，和二分之一个钾（1）和钾（2）离子，如图1-2-1所示。钾离子和钠离子被酒石酸和水分子的氧原子包围，钾（1）和钠（2）离子作为两个酒石酸离子之间桥梁，钾（2）离子作为4个酒石酸直接的桥梁。每一个酒石酸根离子被另外751个酒石酸根离子包围。酒石酸根离子通过水中的氧原子：O（8）沿着b轴紧密排列。RS的结构，其实是两种沿着a轴排列的不同分子链的组合。
RS有两个居里温度，分别在255卡尔文和297卡尔文。当温度在255卡尔文以下以及温度在297卡尔文以上的时候，RS属于正交晶系呈现出顺电相，温度在这二者之间时，其属于单斜晶系呈现铁电相。这两个相之间的转变是之前所述的二级相变。